Santon Carbonel (N°2) Spécial homme à l'aïoli

Vieil homme préparant l'aïoli. L'aïoli est un plat typiquement provençal, composé de morue et de légumes cuits à l'eau servis avec la célèbre mayonnaise à base d'ail. L'homme pilonne l'ail dans un mortier en marbre blanc, dont les parois restent toujours grasses, malgré un nettoyage minutieux. D'où le dicton provençal : “lou mortié sente toujours l'aiet”. Il est assis sur un petit banc de pierres, une bouteille d'huile posée à côté de lui.

L’histoire des Santons Marcel Carbonel est liée à l’histoire du santon de Provence, né à Marseille. C’est dans cette ville que Marcel Carbonel a marqué son temps en faisant évoluer le santon, en lui apportant un style unanimement reconnu, en privilégiant le respect du détail, en le parant de couleurs délicates et vives. Marcel Carbonel eut une influence certaine sur le monde santonnier. Il forma et inspira largement ce milieu artisanal. L’entreprise familiale des Santons Marcel Carbonel, forte de ses quatre générations de santonniers, prolonge ce travail commencé en 1935.