Artisan qui possède un moulin et fabrique de la farine. C'est un personnage important de la tradition provençale. Il intervenait déjà autrefois dans les spectacles ambulants de marionnettes où il était opposé, lui tout vêtu de blanc, au ramoneur entièrement noir. Dans la Pastorale Maurel, le meunier est un des premiers à avoir entendu l'appel des anges et il descend rapidement de son moulin, un sac de farine sur le dos. Le rôle du meunier est primordial dans la vie économique et sociale de la Provence : c'est lui qui dispense le pain quotidien et les fêtes villageoises se déroulent très souvent à l'ombre des ailes de son moulin. Le meunier porte toujours un bonnet de coton blanc, symbole de sa profession.
L’histoire des Santons Marcel Carbonel est liée à l’histoire du santon de Provence, né à Marseille. C’est dans cette ville que Marcel Carbonel a marqué son temps en faisant évoluer le santon, en lui apportant un style unanimement reconnu, en privilégiant le respect du détail, en le parant de couleurs délicates et vives. Marcel Carbonel eut une influence certaine sur le monde santonnier. Il forma et inspira largement ce milieu artisanal. L’entreprise familiale des Santons Marcel Carbonel, forte de ses quatre générations de santonniers, prolonge ce travail commencé en 1935.
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